Ungarisches Gulaschsuppe (Gulyásleves)
Traditionelles Gericht · Ungarisch
Eine herzhafte und würzige Suppe, die als Hauptgericht serviert werden kann. Mit viel Paprika, zartem Rindfleisch und Gemüse.
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Zutaten
- Rinderwade oder Suppenfleisch700 g
- Zwiebeln400 g
- Speckwürfel50 g
- Pflanzenöl2 EL
- Paprikapulver, edelsüß3 EL
- Paprikapulver, rosenscharf1 TL
- Tomaten, gewürfelt2
- Grüne Paprika, gewürfelt1
- Kartoffeln, gewürfelt400 g
- Karotten, gewürfelt2
- Rinderbrühe1.5 L
- Majoran1 TL
- Kümmel, gemahlen1/2 TL
- Knoblauchzehen2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
- 2
In einem großen Topf den Speck auslassen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Das Öl zugeben, das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- 4
Paprikapulver (beide Sorten) einrühren und kurz mitrösten. Mit etwas Wasser ablöschen.
- 5
Tomaten, grüne Paprika, Majoran, Kümmel und zerdrückten Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Mit Rinderbrühe auffüllen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
- 7
Kartoffeln und Karotten zugeben und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
- 8
Abschmecken und servieren.
