Mongolisches Rindfleisch mit Brokkoli
85% authentisch · Chinesisch
Eine nahrhafte Variante des klassischen Gerichts, bei der zartes Rindfleisch mit knackigem Brokkoli in einer aromatischen Sauce kombiniert wird.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Rinderhüfte400g
- Sojasauce4 EL
- Reiswein (Shaoxing)2 EL
- Maisstärke3 EL
- Sesamöl1 EL
- Ingwer, frisch gerieben1 TL
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten1 Bund
- Brokkoli, in Röschen geteilt300g
- Pflanzenöl4 EL
- Zucker1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser3 EL
Schritte
- 1
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, Reiswein, 1 EL Maisstärke und Sesamöl marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 2
In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Zucker, 2 EL Wasser und restliche Maisstärke vermischen.
- 3
Das Pflanzenöl (3 EL) in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 4
Den Wok erneut erhitzen, restliches Öl (1 EL) hinzufügen. Brokkoliröschen kurz anbraten, bis sie leicht weich werden. Etwas Wasser hinzufügen und kurz dämpfen, bis sie bissfest sind. Aus dem Wok nehmen.
- 5
Den Wok erneut erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften.
- 6
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- 7
Das Rindfleisch und den Brokkoli zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Saucenmischung darüber gießen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und alles überzieht.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
