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Calamari Fritti mit Aioli
35 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
550 kcalKalorien
28 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
35 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

Dips & SaucenVorspeise

Calamari Fritti mit Aioli

85% authentisch · Mediterran

Frittierte Tintenfischringe serviert mit einer cremigen Knoblauch-Aioli für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Zutaten

Portionen4
  • Frischer Tintenfisch500g
  • Mehl150g
  • Ei1 Stück
  • Paniermehl (Semmelbrösel)100g
  • Pflanzenöl zum Frittieren1 Liter
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Knoblauchzehen2 Stück
  • Eigelb1 Stück
  • Zitronensaft1 EL
  • Olivenöl (für Aioli)150ml
  • Frische Petersilie (optional)kleine Handvoll

Schritte

  1. 1

    Tintenfisch vorbereiten und in Ringe schneiden.

  2. 2

    Für die Aioli: Knoblauch fein hacken oder pressen, mit Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Langsam Olivenöl unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine cremige Emulsion entsteht.

  3. 3

    Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Paniermehl (jeweils mit Salz und Pfeffer gewürzt).

  4. 4

    Tintenfischringe zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

  5. 5

    Öl auf 180°C erhitzen.

  6. 6

    Tintenfisch portionsweise ca. 3-4 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist.

  7. 7

    Herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Aioli servieren. Optional mit Petersilie garnieren.

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