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Chilaquiles mit Mole Poblano
75% authentisch · Mexikanisch
Eine kreative Fusion, bei der die herzhaften Chilaquiles mit der komplexen und reichen Mole Poblano Sauce kombiniert werden, was ein tiefes und einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Zutaten
- Mais-Tortillas12 Stück
- Pflanzenölzum Frittieren
- Mole Poblano Paste1 Tasse
- Hühnerbrühe2 Tassen
- Schokolade (dunkel)1 Unze
- Queso Fresco1/2 Tasse, zerbröckelt
- Geröstete Sesamsamen2 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Tortillas in Dreiecke schneiden und in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
In einem Topf die Mole Poblano Paste mit der Hühnerbrühe verrühren, bis sie glatt ist.
- 3
Die Mole-Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
- 4
Die dunkle Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen, bis die Sauce glatt und glänzend ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die frittierten Tortilla-Chips vorsichtig in die warme Mole-Sauce geben und gut vermischen.
- 6
Sofort servieren, mit zerbröckeltem Queso Fresco und gerösteten Sesamsamen garnieren.
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