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Tamales de Rajas con Queso (Tamales mit Poblano-Chilis und Käse)
180 MinZeit
MittelSchwierigkeit
10Portionen
—Bewertung
Nährwerte
380 kcalKalorien
15 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
18 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

MexikanischTamalesVegetarisch

Tamales de Rajas con Queso (Tamales mit Poblano-Chilis und Käse)

85% authentisch · Mexikanisch

Vegetarische Tamales gefüllt mit Streifen von gerösteten Poblano-Chilis, geschmolzenem Käse und manchmal etwas Sahne, umhüllt von einem leichten Maisteig. Eine beliebte und köstliche Variante.

Zutaten

Portionen10
  • Maismehl (Masa Harina)400g
  • Poblano-Chilis4-5
  • Käse (z.B. Oaxaca, Monterey Jack)200g
  • Pflanzenöl oder Schmalz150g
  • Hühner- oder Gemüsebrühe400ml
  • Zwiebel1/2
  • Knoblauchzehe1
  • Backpulver1 TL
  • Salznach Geschmack
  • Maisblätter (Tamales)ca. 25-30

Schritte

  1. 1

    Poblano-Chilis rösten, bis die Haut schwarz ist. In einem Beutel abdampfen lassen, dann häuten, entkernen und in Streifen schneiden.

  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl andünsten. Poblano-Streifen hinzufügen und kurz mitbraten.

  3. 3

    Für den Teig: Masa Harina mit Backpulver und Salz mischen. Öl/Schmalz schaumig schlagen. Nach und nach Masa Harina und Brühe hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

  4. 4

    Maisblätter einweichen. Eine Portion Teig auf ein Blatt streichen, eine Portion Poblano-Käse-Mischung in die Mitte geben und das Blatt zu einem Päckchen falten.

  5. 5

    Tamales in einem Dampfgarer für 1-1.5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist.

  6. 6

    Warm servieren.

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