Dal Tadka mit Kokosmilch (Südindischer Einfluss)

50 MinZeit

MittelSchwierigkeit

4Portionen

—Bewertung

Nährwerte

320 kcalKalorien

15 gEiweiß

35 gKohlenhydrate

12 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

Indisch Kreativ Linsen

Dal Tadka mit Kokosmilch (Südindischer Einfluss)

Name: Dal Tadka mit Kokosmilch (Südindischer Einfluss)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch (mit südindischem Einfluss)
Ingredients: 200g Gelbe Linsen (Moong Dal oder Toor Dal); 2 EL Ghee; 1 TL Senfsamen; 1/2 TL Kreuzkümmelsamen; 2 Getrocknete rote Chilischoten; 10-12 Curryblätter; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 Grüne Chilischote, gehackt; 1/2 TL Kurkumapulver; 100ml Kokosmilch; nach Geschmack Salz; ca. 700ml Wasser; nach Belieben Frischer Koriander oder Curryblätter zur Garnitur

65% authentisch · Indisch (mit südindischem Einfluss)

Eine cremige und leicht süßliche Variante des Dal Tadka, inspiriert von südindischen Aromen. Kokosmilch verleiht eine besondere Reichhaltigkeit.

Zutaten

Portionen4

Gelbe Linsen (Moong Dal oder Toor Dal)200g
Ghee2 EL
Senfsamen1 TL
Kreuzkümmelsamen1/2 TL
Getrocknete rote Chilischoten2
Curryblätter10-12
Ingwer, gerieben1 TL
Grüne Chilischote, gehackt1
Kurkumapulver1/2 TL
Kokosmilch100ml
Salznach Geschmack
Wasserca. 700ml
Frischer Koriander oder Curryblätter zur Garniturnach Belieben

Schritte

1
Linsen waschen und mit Kurkumapulver und ca. 600ml Wasser im Topf oder Schnellkochtopf weich kochen.
2
Gekochte Linsen zerdrücken, bis sie cremig sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
3
Für das Tadka in einer Pfanne Ghee erhitzen. Senfsamen, Kreuzkümmelsamen und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Wenn die Senfsamen platzen, Curryblätter, geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chilischote hinzufügen. Kurz anbraten.
4
Das Tadka zu den Linsen geben. Kokosmilch und Salz hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, nicht kochen lassen, nachdem die Kokosmilch hinzugefügt wurde.
5
Mit frischem Koriander oder Curryblättern garnieren und heiß servieren.

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