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Fasolada mit geräuchertem Paprika und Feta
75% authentisch · Griechisch-mediterran
Eine kreative Interpretation des klassischen Fasolada, die durch geräuchertes Paprikapulver eine rauchige Tiefe und durch Feta-Käse eine salzige, cremige Note erhält.
Zutaten
- Getrocknete weiße Bohnen400g
- Olivenöl5 EL
- Zwiebel, gehackt1 große
- Karotten, gewürfelt1
- Knoblauchzehen, gehackt3
- Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)1 TL
- Gehackte Tomaten aus der Dose1 Dose (400g)
- Gemüsebrühe1 Liter
- Feta-Käse, zerbröckelt100g
- Frischer Oregano oder Petersilie, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserausreichend
Schritte
- 1
Die Bohnen über Nacht einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte ca. 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 4
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Die eingeweichten Bohnen dazugeben.
- 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60-75 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 6
Die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses unterrühren, bis er leicht schmilzt und die Suppe cremiger macht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Vor dem Servieren mit dem restlichen Feta-Käse und frischem Oregano oder Petersilie bestreuen.
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