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Garnelen-Fajitas mit Ananas-Salsa
75% authentisch · Tex-Mex
Eine kreative Variante mit saftigen Garnelen und einer erfrischenden Ananas-Salsa, die eine süß-säuerliche Note zu den klassischen Fajita-Aromen hinzufügt.
Zutaten
- Garnelen (geschält und entdarmt)500g
- Paprika (rot, gelb)2 Stück
- Zwiebel (rot)1 Stück
- Limettensaft2 EL
- Olivenöl2 EL
- Chilipulver1 TL
- Kreuzkümmel0.5 TL
- Salz0.5 TL
- Schwarzer Pfeffer0.25 TL
- Ananas (frisch, gewürfelt)1 Tasse
- Rote Zwiebel (fein gewürfelt)0.25 Tasse
- Jalapeño (fein gehackt)1 Stück
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
- Mais-Tortillas8 Stück
Schritte
- 1
Garnelen mit 1 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2
Paprika und rote Zwiebel in Streifen schneiden.
- 3
Für die Ananas-Salsa: Ananas, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander mischen. Mit restlichem Limettensaft und etwas Salz abschmecken.
- 4
Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen.
- 5
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Paprika und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
- 6
Garnelen wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- 7
Mais-Tortillas erwärmen. Fajitas mit Garnelen-Gemüse-Mischung und Ananas-Salsa servieren.
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