Ungefähre KI-Schätzung
Huevos Rancheros mit Chorizo und Avocado-Crema
80% authentisch · Mexikanisch (mit Twist)
Eine kreative Variante von Huevos Rancheros, die gebratene Chorizo für zusätzlichen Geschmack und eine cremige Avocado-Sauce hinzufügt.
Zutaten
- Mais-Tortillas8 Stück
- Eier8 Stück
- Chorizo (mexikanisch, zerbröselt)150 g
- Avocado1 Stück
- Limettensaft2 EL
- Koriander1/4 Bund
- Pflanzenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schwarze Bohnen (gekocht)200 g
Schritte
- 1
Chorizo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis sie gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das Fett in der Pfanne lassen.
- 2
Tortillas kurz in dem Chorizo-Fett anbraten.
- 3
In derselben Pfanne die Eier verquirlen, die gebratene Chorizo hinzufügen und zu Rührei verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Für die Avocado-Crema: Avocado, Limettensaft, die Hälfte des Korianders und etwas Wasser (ca. 2 EL) in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Salz abschmecken.
- 5
Die angebratenen Tortillas auf Teller legen, darauf das Chorizo-Rührei verteilen.
- 6
Mit Avocado-Crema beträufeln und mit den schwarzen Bohnen und dem restlichen gehackten Koriander garnieren.
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