150 MinZeit

MittelSchwierigkeit

12Portionen

—Bewertung

Nährwerte

300 kcalKalorien

7 gEiweiß

40 gKohlenhydrate

12 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

Dessert Hefeteig

Klassische Buchteln

Name: Klassische Buchteln
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 20 g Hefe (frisch); 250 ml Milch (lauwarm); 70 g Zucker; 2 Stück Eigelb; 70 g Butter (geschmolzen); 1 Prise Salz; 1/2 Stück Zitronenschale (abgerieben); nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)

Traditionelles Gericht · Österreichisch

Flauschige, süße Hefeteig-Brötchen, einzeln gebacken und traditionell mit Vanillesauce serviert. Perfekt als Dessert oder süßer Snack.

Zutaten

Portionen12

Weizenmehl (Type 405)500 g
Hefe (frisch)20 g
Milch (lauwarm)250 ml
Zucker70 g
Eigelb2 Stück
Butter (geschmolzen)70 g
Salz1 Prise
Zitronenschale (abgerieben)1/2 Stück
Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf

Schritte

1
Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker verrühren und gehen lassen.
2
Mehl, restlichen Zucker, Eigelbe, lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
3
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
5
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in eine gut gebutterte Auflaufform oder ein tiefes Backblech setzen.
6
Buchteln nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
8
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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80% authentisch

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160 Min 320 kcal

Weizenmehl (Type 405) · Hefe (frisch) · Milch (lauwarm) · Zucker

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85% authentisch

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Hefe · Milch · Zucker · Mehl (Type 405)

60% authentisch

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Quark (20% Fett) · Zucker · Eier · Vanillezucker

Klassische Buchteln

Zutaten

Schritte

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