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Klassische Buchteln
150 MinZeit
MittelSchwierigkeit
12Portionen
—Bewertung
Nährwerte
300 kcalKalorien
7 gEiweiß
40 gKohlenhydrate
12 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

DessertHefeteig

Klassische Buchteln

Traditionelles Gericht · Österreichisch

Flauschige, süße Hefeteig-Brötchen, einzeln gebacken und traditionell mit Vanillesauce serviert. Perfekt als Dessert oder süßer Snack.

Zutaten

Portionen12
  • Weizenmehl (Type 405)500 g
  • Hefe (frisch)20 g
  • Milch (lauwarm)250 ml
  • Zucker70 g
  • Eigelb2 Stück
  • Butter (geschmolzen)70 g
  • Salz1 Prise
  • Zitronenschale (abgerieben)1/2 Stück
  • Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf

Schritte

  1. 1

    Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker verrühren und gehen lassen.

  2. 2

    Mehl, restlichen Zucker, Eigelbe, lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.

  3. 3

    Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  4. 4

    Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.

  5. 5

    Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in eine gut gebutterte Auflaufform oder ein tiefes Backblech setzen.

  6. 6

    Buchteln nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

  7. 7

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

  8. 8

    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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150 Min 300 kcal

Weizenmehl (Type 405) · Milch · Hefe (frisch) · Zucker