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Klassische Kolokithokeftedes
Traditionelles Gericht · Griechisch
Traditionelle griechische Zucchinipuffer, außen knusprig und innen weich, mit frischen Kräutern und Feta.
Zutaten
- Zucchini500g
- Feta-Käse100g
- Frische Minze1/4 Bund
- Frischer Dill1/4 Bund
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Ei1 Stück
- Mehl100g
- Olivenöl zum BratenAusreichend
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
Schritte
- 1
Zucchini grob reiben und in einem Sieb mit Salz bestreuen. 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2
Minze, Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 3
In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebeln, zerbröselten Feta, Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Mit einem Löffel kleine Portionen der Zucchini-Mischung in die heiße Pfanne geben und zu flachen Puffern formen.
- 6
Die Kolokithokeftedes von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
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