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Klassische Marillenknödel
60 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
400 kcalKalorien
10 gEiweiß
50 gKohlenhydrate
15 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

DessertKnödel

Klassische Marillenknödel

Traditionelles Gericht · Österreichisch

Traditionelle österreichische Knödel aus Kartoffelteig, gefüllt mit frischen Marillen und in Butterbröseln geschwenkt. Ein süßer Klassiker.

Zutaten

Portionen4
  • mehligkochende Kartoffeln500 g
  • Eigelb1 Stück
  • Mehl (glatt)150 g
  • Salz1 Prise
  • frische Marillen (Aprikosen)8 Stück
  • Zucker8 Stück
  • Butter50 g
  • Semmelbrösel50 g
  • Puderzuckerzum Bestäuben

Schritte

  1. 1

    Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen.

  2. 2

    Kartoffelpüree mit Eigelb, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.

  3. 3

    Marillen waschen, entsteinen und jeweils ein Stück Zucker in die Vertiefung geben.

  4. 4

    Teig portionieren, flach drücken, je eine Marille hineinlegen und zu einer Kugel formen.

  5. 5

    Knödel in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).

  6. 6

    Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

  7. 7

    Knödel abtropfen lassen und in den Butterbröseln schwenken.

  8. 8

    Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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