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Klassische Muhammara
Traditionelles Gericht · Syrisch
Eine reichhaltige und würzige Paste aus gerösteten roten Paprika und Walnüssen, traditionell serviert als Dip oder Brotaufstrich.
Zutaten
- geröstete rote Paprika400g
- Walnüsse100g
- Semmelbrösel50g
- Olivenöl3 EL
- Granatapfelsirup2 EL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Chiliflocken (Aleppo-Pfeffer)1 TL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die gerösteten roten Paprika abtropfen lassen und grob hacken.
- 2
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften.
- 3
Alle Zutaten (Paprika, geröstete Walnüsse, Semmelbrösel, Olivenöl, Granatapfelsirup, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer) in eine Küchenmaschine geben.
- 4
Zu einer groben Paste verarbeiten. Nicht zu fein pürieren, es sollte noch etwas Textur haben.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
- 6
In eine Servierschale geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und optional mit gehackter Petersilie garnieren.
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