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Klassische Zucchini-Nudeln mit Tomaten und Basilikum
Traditionelles Gericht · Italienisch
Eine einfache und dennoch geschmackvolle Zubereitung von Zucchini-Nudeln, die den natürlichen Geschmack der Zucchini hervorhebt, ergänzt durch frische Tomaten und aromatischen Basilikum. Perfekt als leichte Mahlzeit.
Zutaten
- Zucchini4 mittelgroße
- Kirschtomaten250g
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl extra vergine3 EL
- Frischer Basilikum1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach Geschmack
Schritte
- 1
Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
- 2
Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken.
- 3
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (nicht bräunen lassen).
- 4
Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- 5
Zucchini-Nudeln hinzufügen und nur 1-2 Minuten mitbraten, bis sie leicht erwärmt, aber noch bissfest sind. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Gehackten Basilikum unterheben.
- 7
Sofort servieren.
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