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Zucchini-Nudeln 'Aglio e Olio' mit Chili
Traditionelles Gericht · Italienisch
Eine schnelle und würzige Variante der Zucchini-Nudeln, inspiriert von der klassischen Pasta Aglio e Olio. Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Chili sorgen für einen kräftigen Geschmack.
Zutaten
- Zucchini4 mittelgroße
- Knoblauchzehen4
- Olivenöl extra vergine4 EL
- Getrocknete Chiliflocken1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Frische Petersiliekleines Bund, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach Geschmack
Schritte
- 1
Zucchini waschen, Enden abschneiden und zu Nudeln spiraleen.
- 2
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauchscheiben und Chiliflocken hinzufügen. Den Knoblauch langsam goldbraun und duftend anbraten (ca. 3-5 Minuten). Vorsicht, er darf nicht verbrennen.
- 4
Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und nur 1-2 Minuten unter Rühren schwenken, bis sie leicht erwärmt und bissfest sind.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der gehackten Petersilie unterheben.
- 6
Sofort servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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