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Klassischer Gänsebraten mit Äpfeln und Beifuß
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller Gänsebraten, langsam im Ofen gegart, gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln, aromatisiert mit Beifuß. Perfekt für festliche Anlässe.
Zutaten
- Gans (ca. 4-5 kg)1 Stück
- Äpfel (säuerlich)500 g
- Zwiebeln2 Stück
- Beifuß (frisch oder getrocknet)2 EL
- Majoran1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser200 ml
- Gänsefett oder Pflanzenöl2 EL
Schritte
- 1
Die Gans innen und außen gründlich waschen und trockentupfen.
- 2
Äpfel und Zwiebeln grob würfeln. Mit Beifuß und Majoran mischen.
- 3
Die Gans innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Apfel-Zwiebel-Mischung füllen.
- 4
Die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
- 5
Die Gans außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Gänsefett oder Öl in einem Bräter erhitzen und die Gans darin rundherum anbraten.
- 6
Wasser angießen und die Gans im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 3-4 Stunden braten. Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft übergießen.
- 7
In den letzten 30 Minuten die Temperatur auf 200°C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
- 8
Die Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann tranchieren.
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