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Mexikanischer Reis mit Ananas und Jalapeño
60% authentisch · Mexikanisch-Fusion
Eine kreative Variante des mexikanischen Reises, die süße Ananas und die Schärfe von Jalapeño kombiniert, um einen interessanten Geschmackskontrast zu schaffen.
Zutaten
- Langkornreis2 Tassen
- Pflanzenöl2 EL
- Zwiebel, fein gewürfelt1/2
- Knoblauchzehen, gehackt2
- Tomatenpüree1/4 Tasse
- Hühnerbrühe3 Tassen
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Ananas, gewürfelt1 Tasse
- Jalapeño, fein gehackt (entkernt für weniger Schärfe)1
- Rote Paprika, gewürfelt1/2
- Koriander, gehackt (zum Garnieren)2 EL
- Limettenspalten (zum Servieren)4
Schritte
- 1
Reis abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Minuten dünsten.
- 3
Reis hinzufügen und ca. 5 Minuten anrösten, bis er leicht gebräunt ist.
- 4
Tomatenpüree, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 5
Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Ananas, Jalapeño und rote Paprika unterrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 7
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern.
- 8
Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
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