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Omurice mit Demi-Glace
80% authentisch · Japanisch-westlich
Eine gehobene Variante von Omurice, bei der der gebratene Reis mit einer reichhaltigen Demi-Glace-Sauce übergossen wird, was ihm einen westlichen Einfluss verleiht.
Zutaten
- Reis4 Tassen gekocht
- Rinderhackfleisch200g
- Zwiebel1/2, gehackt
- Champignons100g, geschnitten
- Demi-Glace-Sauce200ml
- Worcestershire-Sauce1 EL
- Butter2 EL
- Eier6
- Milch2 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Petersiliefrisch, gehackt, zum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Für den gebratenen Reis: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis das Fleisch gar ist und die Zwiebeln weich sind.
- 2
Champignons hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Gekochten Reis, Demi-Glace-Sauce und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Gut vermischen und 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
- 3
Für das Omelett: In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Eiermischung hineingießen und schwenken, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Etwa 1-2 Minuten kochen, bis das Omelett fast fest ist.
- 5
Eine Portion gebratenen Reis auf eine Hälfte des Omeletts geben. Das Omelett vorsichtig über den Reis falten.
- 6
Das gefaltete Omurice vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Mit Demi-Glace-Sauce übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren. Mit dem restlichen Reis und Ei wiederholen.
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