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Pilzrahmsuppe mit Steinpilzen und Thymian
60 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
420 kcalKalorien
10 gEiweiß
13 gKohlenhydrate
33 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

GourmetSuppen

Pilzrahmsuppe mit Steinpilzen und Thymian

85% authentisch · Deutsch/Regional

Eine verfeinerte Pilzrahmsuppe mit dem intensiven Aroma von Steinpilzen und der würzigen Note von frischem Thymian. Ein Hauch von Luxus für besondere Anlässe.

Zutaten

Portionen4
  • Frische Steinpilze400g
  • Champignons100g
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehen2
  • Butter3 EL
  • Frischer Thymian2 Zweige
  • Gemüsebrühe750ml
  • Schlagsahne200ml
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Optional: Trüffelölwenige Tropfen

Schritte

  1. 1

    Steinpilze und Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

  2. 2

    Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten.

  3. 3

    Knoblauch und Thymianzweige zugeben und kurz mitdünsten.

  4. 4

    Pilzscheiben zugeben und anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

  5. 5

    Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  6. 6

    Thymianzweige entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

  7. 7

    Schlagsahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen.

  8. 8

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. 9

    Optional: Mit einigen Tropfen Trüffelöl beträufeln und mit frischen Thymianblättern garnieren.

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