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Regionale Variante: Schwäbischer Nudelsalat
25 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
680 kcalKalorien
15 gEiweiß
55 gKohlenhydrate
40 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

NudelsalatRegionalSchwäbisch

Regionale Variante: Schwäbischer Nudelsalat

80% authentisch · Deutsch (Schwaben)

Eine regionale Spezialität aus Schwaben, die oft mit einem Essig-Öl-Dressing statt Mayonnaise zubereitet wird und Speck für zusätzlichen Geschmack enthält.

Zutaten

Portionen4
  • Kurze Nudeln (z.B. Spirelli)400g
  • Speckwürfel150g
  • Zwiebel1 Stück
  • Mais (Dose)1 Dose (ca. 150g Abtropfgewicht)
  • Essig (z.B. Weißwein- oder Apfelessig)4 EL
  • Pflanzenöl4 EL
  • Gemüsebrühe (warm)50 ml
  • Senf (mittelscharf)1 TL
  • Zucker1/2 TL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Schnittlauch2 EL, gehackt

Schritte

  1. 1

    Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

  2. 2

    Speck in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Speck und Zwiebeln beiseite stellen.

  3. 3

    Mais abtropfen lassen.

  4. 4

    Für das Dressing Essig, Öl, warme Gemüsebrühe, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Gekochte Nudeln, Speck, Zwiebeln und Mais in einer Schüssel vermengen.

  6. 6

    Das warme Dressing über den Nudelsalat geben und gut vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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