40 MinZeit

MittelSchwierigkeit

4Portionen

—Bewertung

Nährwerte

330 kcalKalorien

11 gEiweiß

58 gKohlenhydrate

8 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

Dessert Indisch Vegetarisch

Sabudana Kheer (Tapioka-Perlen-Pudding)

Name: Sabudana Kheer (Tapioka-Perlen-Pudding)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 100g Tapioka-Perlen (Sabudana); 1 Liter Vollmilch; 80g Zucker; 1/2 TL Kardamompulver; 2 EL Datteln (entsteint und gehackt); 1 Prise Salz

85% authentisch · Indisch

Eine köstliche Variante von Kheer, die aus Tapioka-Perlen (Sabudana) anstelle von Reis hergestellt wird. Sie hat eine einzigartige, leicht geleeartige Textur und wird oft während des Fastens gegessen.

Zutaten

Portionen4

Tapioka-Perlen (Sabudana)100g
Vollmilch1 Liter
Zucker80g
Kardamompulver1/2 TL
Datteln (entsteint und gehackt)2 EL
Salz1 Prise

Schritte

1
Die Tapioka-Perlen in reichlich Wasser für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Danach abgießen und gut abspülen.
2
In einem Topf die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
3
Die eingeweichten und abgespülten Tapioka-Perlen hinzufügen. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Perlen durchscheinend werden und die Milch eindickt (ca. 20-25 Minuten).
4
Den Zucker und das Kardamompulver einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
5
Die gehackten Datteln unterrühren.
6
Vom Herd nehmen und warm oder kalt servieren.

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