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Dolmadakia Giaourtlou (Mit Joghurt)
60% authentisch · Türkisch/Griechisch
Eine kreative Variante, bei der die gefüllten Weinblätter mit einer cremigen Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert werden, ähnlich wie bei Iskender Kebap.
Zutaten
- Weinblätter (eingelegt)40
- Rundkornreis120 g
- Lammhackfleisch200 g
- Zwiebel (fein gehackt)1 klein
- Frische Minze (gehackt)1 EL
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Griechischer Joghurt400 g
- Knoblauch (gepresst)2 Zehen
- Butter50 g
- Paprikapulver1 TL
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Weinblätter vorbereiten wie im klassischen Rezept.
- 2
Reis, Hackfleisch, Zwiebel, Minze, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Füllung vermischen.
- 3
Weinblätter füllen und aufrollen wie im klassischen Rezept.
- 4
Dolmadakia in einem Topf schichten, mit Wasser bedecken und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- 5
Währenddessen den Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl verrühren.
- 6
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen, Paprikapulver hinzufügen und kurz erhitzen, bis es duftet.
- 7
Die gekochten Dolmadakia auf einem Teller anrichten, mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce übergießen und mit der heißen Paprikabutter beträufeln.
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