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Schneller Rava Dhokla
70% authentisch · Indisch
Eine schnellere Variante des Dhokla, die mit Grieß (Rava) anstelle von fermentiertem Mehl zubereitet wird. Perfekt für eine schnelle Snacks-Zubereitung.
Zutaten
- Grieß (Rava/Suji)1 Tasse
- Joghurt1/2 Tasse
- Wasser1/2 Tasse
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 Teelöffel
- Grüne Chilipaste1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver1/4 Teelöffel
- Backpulver1 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Öl1 Esslöffel
- Senfsamen1 Teelöffel
- Curryblätter1 Zweig
- Wasser2 Esslöffel
- Zucker1 Teelöffel
- Zitronensaft1 Teelöffel
Schritte
- 1
In einer Schüssel Grieß, Joghurt, Wasser, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilipaste, Kurkuma und Salz vermischen. Sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Backpulver zum Teig geben und gut vermischen.
- 3
Eine Dhokla-Form oder eine flache Schale mit Öl einfetten. Den Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.
- 4
Die Form in einen vorgeheizten Dampfgarer stellen und 10-12 Minuten dämpfen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 5
Den gedämpften Dhokla aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen. Dann in Quadrate schneiden.
- 6
Für das Tempering: Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Senfsamen hinzufügen und knistern lassen. Curryblätter hinzufügen und kurz anbraten.
- 7
Wasser, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- 8
Das Tempering über die geschnittenen Dhokla-Stücke träufeln.
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