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Schnelles Cacio e Pepe
15 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
650 kcalKalorien
25 gEiweiß
70 gKohlenhydrate
25 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

ItalienischPastaSchnelle Küche

Schnelles Cacio e Pepe

75% authentisch · Italienisch

Eine vereinfachte Version von Cacio e Pepe, die schneller zubereitet werden kann, indem die Käsesauce direkt in der Pfanne mit der Pasta zubereitet wird. Perfekt für einen schnellen, aber dennoch authentisch schmeckenden Nudelgenuss.

Zutaten

Portionen4
  • Spaghetti400g
  • Pecorino Romano Käse, gerieben120g
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1.5 Teelöffel
  • Salzzum Kochen der Pasta

Schritte

  1. 1

    Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

  2. 2

    Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen.

  3. 3

    Während die Pasta kocht, den geriebenen Pecorino und den schwarzen Pfeffer in einer großen, tiefen Pfanne mischen.

  4. 4

    Etwa 100 ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und zur Seite stellen.

  5. 5

    Die fast fertige Pasta mit einer Zange direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne zum Käse geben. Etwa 50 ml des heißen Nudelwassers hinzufügen.

  6. 6

    Bei mittlerer Hitze die Pasta mit der Käse-Pfeffer-Mischung und dem Nudelwasser unter ständigem Rühren und Schwenken vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Pasta umhüllt. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

  7. 7

    Sofort servieren.

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