Ungefähre KI-Schätzung
Steak mit Bärlauch-Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln
85% authentisch · Regional (Alpenraum/Süddeutschland)
Eine saisonale Variante mit aromatischem Bärlauch, kombiniert mit knusprigen Rosmarinkartoffeln für ein rustikales Geschmackserlebnis.
Zutaten
- Rindersteak (z.B. Ribeye)4 x 200g
- Butter, weich150g
- Frischer Bärlauch, fein gehackt50g
- Frische Petersilie, gehackt2 EL
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Bedarf
- Kartoffeln (festkochend)800g
- Olivenöl3 EL
- Frischer Rosmarin, gehackt1 EL
- Pflanzenöl zum Braten2 EL
Schritte
- 1
Für die Bärlauch-Kräuterbutter: Weiche Butter mit gehacktem Bärlauch und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
- 2
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
- 3
Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen, salzen und pfeffern.
- 4
Pfanne mit Pflanzenöl stark erhitzen.
- 5
Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- 6
Steaks kurz ruhen lassen.
- 7
Eine Scheibe Bärlauch-Kräuterbutter auf jedes Steak legen. Mit den Rosmarinkartoffeln servieren.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
