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Tostones Tradicionales
Traditionelles Gericht · Caribeña
Crujientes y dorados trozos de plátano verde frito dos veces, un aperitivo clásico caribeño.
Zutaten
- Plátanos verdes4 unidades
- Aceite vegetal (para freír)suficiente
- Salal gusto
- Ajo2 dientes
- Jugo de lima2 cucharadas
- Aceite de oliva2 cucharadas
Schritte
- 1
Pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas gruesas de unos 2-3 cm.
- 2
Calentar abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 3
Freír las rodajas de plátano durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas pero no crujientes. Retirar y escurrir.
- 4
Con la base de un vaso o un machacador, aplastar cada trozo de plátano frito hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 5
Volver a calentar el aceite a fuego más alto. Freír los discos de plátano aplastados de nuevo, esta vez durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- 6
Mientras tanto, preparar el mojo: machacar los ajos, mezclar con el jugo de lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal.
- 7
Servir los tostones calientes, espolvoreados con sal, acompañados del mojo.
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