Κυρίως πιάτο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του Μαστέλου Σίφνου, όπου τα υλικά μαγειρεύονται στο τηγάνι ή σε βαθύ κατσαρολάκι, διατηρώντας την ουσία της γεύσης.

Αρνί ή κατσίκι (σε μικρά κομμάτια) · Ρύζι Καρολίνα · Άνηθος (φρέσκος, ψιλοκομμένος) · Ελαιόλαδο

Το αυθεντικό Μαστέλο Σίφνου, ένα παραδοσιακό πιάτο από την Σίφνο, φτιαγμένο με αρνί ή κατσίκι, ρύζι, άνηθο και μυρώνι, ψημένο αργά σε πήλινο σκεύος.

Αρνί ή κατσίκι (σε κομμάτια) · Ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο · Άνηθος (φρέσκος, ψιλοκομμένος) · Μυρώνι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)

Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη πράσων για γλύκα και φέτας για αλμυρή γεύση, που συμπληρώνουν αρμονικά το κατσικάκι.

Κατσικάκι (κομμένο σε μερίδες) · Ελαιόλαδο · Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, κομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού τσιγαριαστού, ιδανική για καθημερινές. Χρησιμοποιεί έτοιμη σάλτσα ντομάτας και μικρότερα κομμάτια κρέατος για συντομότερο μαγείρεμα.

Κατσικάκι (κομμένο σε μικρά κομμάτια) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Κλασικό, παραδοσιακό κατσικάκι τσιγαριαστό, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η πλούσια σάλτσα του με ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά.

Κατσικάκι (κομμένο σε μερίδες) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια δημιουργική παραλλαγή του τσιγαριαστού, όπου τα πράσα προσθέτουν γλύκα και η φέτα αλμυρή γεύση, δημιουργώντας ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο.

Αρνί (σε κομμάτια) · Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, κομμένα) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού τσιγαριαστού, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χρησιμοποιώντας πιο τρυφερά κομμάτια αρνιού και λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.

Αρνί (σε κύβους, π.χ. μπούτι) · Κρεμμύδι (σε φέτες) · Πιπεριά κόκκινη (σε λωρίδες) · Σκόρδο (σε φέτες)

Παραδοσιακό τσιγαριαστό αρνί, μαγειρεμένο αργά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να απορροφήσει τα αρώματα των μυρωδικών και του κρασιού.

Αρνί (σε κομμάτια) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Ντομάτες (τριμμένες)

Μια δημιουργική παραλλαγή του καβουρμά, όπου το πλούσιο κρέας συνδυάζεται με την γλυκύτητα των πράσων και την κρεμώδη υφή των αυγών, δημιουργώντας ένα χορταστικό γεύμα.

Καβουρμάς Θράκης (έτοιμος ή σπιτικός) · Πράσα · Αυγά · Ελαιόλαδο

Μια δημιουργική παραλλαγή της Μπάμπως Θράκης, όπου τα πράσα και το καπνιστό λουκάνικο προσθέτουν μια ξεχωριστή, πικάντικη νότα στο κλασικό πιάτο.

Μια πιο γρήγορη και απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής Μπάμπως, ιδανική για καθημερινό τραπέζι, με παρόμοια γεύση αλλά λιγότερο χρόνο προετοιμασίας.

Η αυθεντική Μπάμπω Θράκης, ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο με κιμά, ρύζι και λαχανικά, μαγειρεμένο σε πήλινο σκεύος για βαθιά γεύση.

Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα · Κρεμμύδια ξερά · Σκόρδο

Μια παραλλαγή του κλασικού Μπουμπάρι Πηλίου, όπου προστίθενται πράσα και περισσότερα κρεμμύδια στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση και άρωμα.

Αρνίσια έντερα · Ρύζι Καρολίνα · Πράσα · Κρεμμύδια ξερά

Μια πιο απλοποιημένη εκδοχή του Μπουμπάρι Πηλίου, όπου τα έντερα γεμίζονται με ένα μείγμα ρυζιού και μυρωδικών, χωρίς το συκώτι, για ταχύτερο μαγείρεμα.

Αρνίσια έντερα · Ρύζι Καρολίνα · Κρεμμύδια ξερά · Άνηθος φρέσκος

Το αυθεντικό Μπουμπάρι Πηλίου, ένα παραδοσιακό πιάτο από το Πήλιο, φτιαγμένο με αρνίσια έντερα γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και συκώτι, ψημένο στο φούρνο.

Αρνίσια έντερα · Ρύζι Καρολίνα · Συκώτι αρνίσιο · Κρεμμύδια ξερά

Μια παραλλαγή του αντικριστού αρνιού με έντονη την παρουσία των αρωματικών βοτάνων της Κρήτης.

Αρνί (ολόκληρο ή μεγάλα κομμάτια) · Ελαιόλαδο Κρητικό · Δίκταμο · Ματζουράνα

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του αντικριστού αρνιού, ιδανική για όταν έχετε λιγότερο χρόνο, χρησιμοποιώντας κομμάτια αρνιού.

Σπάλα αρνιού (σε μεγάλα κομμάτια) · Ελαιόλαδο · Ρίγανη · Θυμάρι

Το κλασικό αντικριστό αρνί, ψημένο αργά σε ξυλόφουρνο ή στον οβελία, με τραγανή πέτσα και ζουμερό εσωτερικό.

Αρνί (ολόκληρο) · Ελαιόλαδο · Ρίγανη · Θυμάρι

Μια δημιουργική παραλλαγή με ελληνικά στοιχεία, χρησιμοποιώντας ανθότυρο και καρύδια για μια πιο γήινη και αρωματική γεύση.

Φύλλα λαζάνια · Σπανάκι φρέσκο · Ανθότυρο · Καρύδια χοντροκομμένα

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των λαζάνια με σπανάκι, χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος αντί για μπεσαμέλ για ευκολία.

Φύλλα λαζάνια (ταχείας βρασμού) · Σπανάκι κατεψυγμένο (κομμένο) · Τυρί κρέμα · Κρέμα γάλακτος πλήρης