Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορα Μαυρομάτικα με Ντομάτα και Λουκάνικο
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη και πλούσια εκδοχή των μαυρομάτικων, με την προσθήκη λουκάνικου για επιπλέον γεύση και χορταστικό αποτέλεσμα.
Υλικά
- Μαυρομάτικα φασόλια (κονσέρβα, στραγγισμένα)2 κονσέρβες (περίπου 800 γρ. συνολικά)
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες200 γρ.
- Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1/2 φλιτζάνι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και τις ροδέλες λουκάνικου. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι το λουκάνικο να πάρει χρώμα.
- 3
Ρίξτε την ντομάτα κονκασέ, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 4
Προσθέστε τα στραγγισμένα μαυρομάτικα φασόλια και ανακατέψτε.
- 5
Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Σερβίρετε ζεστά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
