Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορες Πένες με Κοτόπουλο και Μανιτάρια (Στυλ 'One-Pan')
80% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής συνταγής, όπου τα πάντα μαγειρεύονται στο ίδιο τηγάνι για λιγότερο καθάρισμα και γρήγορο σερβίρισμα. Ιδανική για πολυάσχολα βράδια.
Υλικά
- Πένες350 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου400 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα250 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ζωμός κοτόπουλου700 ml
- Κρέμα γάλακτος (15% λιπαρά)150 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Μαϊντανός φρέσκος1 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόεπιπλέον αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρότερους κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Δεν χρειάζεται να ψηθεί πλήρως.
- 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Ρίχνουμε τις πένες στο τηγάνι, τον ζωμό κοτόπουλου και λίγο νερό αν χρειάζεται για να καλυφθούν οι πένες. Αλατοπιπερώνουμε.
- 6
Φέρνουμε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15-18 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν οι πένες και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
- 7
Αποκαλύπτουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 8
Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε απευθείας από το τηγάνι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
