Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορο Ελάφι με Σάλτσα Κόκκινου Κρασιού
75% αυθεντικό · Μοντέρνα Ευρωπαϊκή
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, διατηρώντας πλούσια γεύση.
Υλικά
- Φιλέτο ελαφιού600 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Σαλότ (μικρά κρεμμύδια)2
- Κόκκινο ξηρό κρασί250 ml
- Ζωμός βοδινού200 ml
- Θυμάρι1 κλωνάρι
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το φιλέτο ελαφιού σε λεπτές φέτες.
- 2
Αλατοπιπερώστε τις φέτες ελαφιού.
- 3
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τις φέτες ελαφιού για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφαιρέστε το ελάφι και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα σαλότ και το σκόρδο. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Ρίξτε το κόκκινο κρασί και ξύστε τον πάτο του τηγανιού. Αφήστε το κρασί να βράσει και να μειωθεί στο μισό.
- 6
Προσθέστε τον ζωμό βοδινού και το κλωνάρι θυμαριού. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε το θυμάρι και ανακατέψτε το βούτυρο για να δέσει η σάλτσα.
- 8
Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση.
- 9
Σερβίρετε τις φέτες ελαφιού περιχύνοντας με τη σάλτσα κόκκινου κρασιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
