Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορο Μοσχάρι Stroganoff
75% αυθεντικό · Διεθνής
Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού Stroganoff, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, που διατηρεί τη γεύση αλλά μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας.
Υλικά
- Μοσχαρίσια μπριζόλα (π.χ. νουά)400 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Μανιτάρια λευκά200 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Βούτυρο30 γρ.
- Ξινή κρέμα (sour cream)200 γρ.
- Μουστάρδα Dijon1 κ.σ.
- Ζωμός βοδινού (ή νερό)100 ml
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Μαϊντανός ή άνηθος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
- 2
Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε γρήγορα τις λωρίδες μοσχαριού για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αλατοπιπερώστε και αφαιρέστε από το τηγάνι.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε τη ξινή κρέμα, τη μουστάρδα και τον ζωμό (ή νερό). Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 5
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε και αφήστε να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά, χωρίς να βράσει, ώστε να μην σφίξει το μοσχάρι και να μην κοπεί η σάλτσα.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
