Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Νιόκι Κολοκύθας με Πέστο Σολομού και Άνηθου
50% αυθεντικό · Δημιουργική / Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή με νιόκι κολοκύθας, που συνδυάζονται με ένα ασυνήθιστο πέστο σολομού και άνηθου. Μια τολμηρή γευστική πρόταση.
Υλικά
- Πουρές κολοκύθας400 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ.
- Αυγό1
- Μοσχοκάρυδο (τριμμένο)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Καπνιστός σολομός (ψιλοκομμένος)100 γρ.
- Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)1/2 φλιτζάνι
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Γιαούρτι στραγγιστό1/4 φλιτζανιού
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, το αλεύρι, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- 2
Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια. Κυλήστε τη ζύμη σε κορδόνια και κόψτε τα σε μικρά νιόκι.
- 3
Για το πέστο: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τον καπνιστό σολομό, τον άνηθο, το σκόρδο, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
- 4
Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια κρεμώδη υφή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 5
Βράστε τα νιόκι κολοκύθας σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια (περίπου 3-4 λεπτά).
- 6
Στραγγίστε τα νιόκι και ανακατέψτε τα απαλά με το πέστο σολομού και άνηθου. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
