Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Νιόκι Πατάτας με Σάλτσα Γκοργκοντζόλα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Κλασική συνταγή για αφράτα νιόκι πατάτας, σερβιρισμένα με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα γκοργκοντζόλας. Μια αγαπημένη επιλογή για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων.
Υλικά
- Πατάτες1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250-300 γρ.
- Αυγό1
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Γκοργκοντζόλα200 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)200 ml
- Βούτυρο30 γρ.
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε, ξεφλουδίστε τις όσο είναι ζεστές και λιώστε τις καλά με έναν πουρέ ή πιέστρωμα.
- 2
Αφήστε τον πουρέ πατάτας να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Μην παραζυμώσετε.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και πλάστε τα σε μακριά, λεπτά ρολά. Κόψτε τα ρολά σε μικρά κομμάτια (νιόκι). Μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρώς με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε αυλακώσεις.
- 4
Βράστε τα νιόκι σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμα. Στραγγίστε τα.
- 5
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη γκοργκοντζόλα κομμένη σε κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Ρίξτε τα στραγγισμένα νιόκι μέσα στη σάλτσα γκοργκοντζόλας. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
