Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κεφτεδάκια Κοκκινιστά με Κάρυ και Κανέλα
60% αυθεντικό · Ελληνο-Ασιατική Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή με ανατολίτικες πινελιές, που προσθέτει βάθος και άρωμα στα κλασικά κοκκινιστά κεφτεδάκια.
Υλικά
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2
- Σκόρδο ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Κάρυ σε σκόνη1 κ.γ.
- Κανέλα ξύλο1 μικρό κομμάτι
- Κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Αυγό1
- Αλεύρι ρεβιθιού2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Ζωμός λαχανικών1 φλιτζάνι
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο1/2 κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μισό σκόρδο, το κάρυ, τον κόλιανδρο, το αυγό, το αλεύρι ρεβιθιού, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε σε κεφτεδάκια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον ζωμό λαχανικών, το ξύλο κανέλας, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια και να δέσει η σάλτσα.
- 6
Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
