Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικά Νιόκι με Σάλτσα Ντομάτας και Μοτσαρέλα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Αυθεντική ιταλική συνταγή για αφράτα νιόκι, σερβιρισμένα με πλούσια σάλτσα ντομάτας και λιωμένη μοτσαρέλα.
Υλικά
- Πατάτες1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Αυγό1
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Φρέσκο βασιλικό1 ματσάκι
- Μοτσαρέλα φρέσκια200 γρ.
- Πιπέρι μαύρομια πρέζα
Βήματα
- 1
Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε, ξεφλουδίστε και λιώστε τις όσο είναι ζεστές.
- 2
Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό και το αλάτι στις λιωμένες πατάτες. Ζυμώστε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και πλάστε τα σε μακριά κορδόνια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (νιόκι).
- 4
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και μισό βασιλικό. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 6
Βράστε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
- 7
Στραγγίστε τα νιόκι και προσθέστε τα στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε απαλά.
- 8
Προσθέστε τη μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει ελαφρώς.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο βασιλικό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
