Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικά Ρεβίθια με Σπανάκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακή συνταγή για ρεβίθια με φρέσκο σπανάκι, μαγειρεμένα αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.
Υλικά
- Ρεβίθια (ξερά)500 γρ.
- Φρέσκο σπανάκι1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ντομάτες (τριμμένες ή ψιλοκομμένες)400 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Άνηθος (φρέσκος)1 ματσάκι
- Μαϊντανός (φρέσκος)1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερόπερίπου 2-3 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίξτε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια νερό, ή όσο χρειάζεται για να καλύψει τα ρεβίθια. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
- 6
Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά το σπανάκι και κόψτε το χοντρικά. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- 7
Όταν τα ρεβίθια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το σπανάκι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- 9
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό, περιχύνοντας με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
