Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικές Αγκινάρες με Κουκιά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, ανοιξιάτικο πιάτο με φρέσκες αγκινάρες και κουκιά, μαγειρεμένες σε πλούσια σάλτσα λεμονιού και άνηθου. Ιδανικό ως κυρίως γεύμα ή ορεκτικό.
Υλικά
- Αγκινάρες φρέσκες8 μέτριες
- Κουκιά φρέσκα500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Λεμόνι2
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τις αγκινάρες αφαιρώντας τα σκληρά φύλλα και το χνούδι από το κέντρο. Κόψτε τις στη μέση ή στα τέσσερα.
- 2
Καθαρίστε τα κουκιά από το εξωτερικό τους κέλυφος.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε τις αγκινάρες και τα κουκιά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά.
- 5
Προσθέστε το νερό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 6
Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό από 1 λεμόνι. Ανακατέψτε.
- 7
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν σερβίρετε. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και τον χυμό από το άλλο μισό λεμόνι αν επιθυμείτε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
