Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα Ντομάτας με Ψητές Πιπεριές
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και αρωματική σούπα ντομάτας, ενισχυμένη με τη γλυκιά γεύση των ψητών πιπεριών και φρέσκων μυρωδικών. Ιδανική για ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- Φρέσκες ώριμες ντομάτες1 κιλό
- Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης2 μεγάλες
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκο βασιλικό1 ματσάκι
- Φρέσκια ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού, ψιλοκομμένη
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμό λαχανικών500 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε τις πιπεριές στο φούρνο ή σε γκριλ μέχρι να μαυρίσουν ελαφρώς οι φλούδες τους. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ και σκεπάστε με μεμβράνη για 10 λεπτά να ιδρώσουν. Καθαρίστε τις από τη φλούδα και τους σπόρους.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια, τις ψημένες πιπεριές, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό λαχανικών και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τη ρίγανη. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα σε δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο βασιλικό ή μια κουταλιά γιαούρτι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
