Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα Φασολάδα με Λουκάνικο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή ελληνική φασολάδα, πλούσια και χορταστική, με την προσθήκη αρωματικού λουκάνικου για επιπλέον γεύση.
Υλικά
- Φασόλια ξερά (λευκά)500 γρ.
- Λουκάνικο χωριάτικο250 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο (κοτσάνια)2
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 1.5 λίτρο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια σε άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο κομμένα σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 4
Κόψτε το λουκάνικο σε ροδέλες και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- 5
Προσθέστε τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Καλύψτε με νερό (περίπου 1.5 λίτρο ή όσο χρειάζεται για να καλύψει τα υλικά) και φέρτε σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1.5-2 ώρες, ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν καλά. Ξαφρίστε αν χρειαστεί.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
