Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Λευκό Τσίλι με Κοτόπουλο
Παραδοσιακό πιάτο · Αμερικανική
Ένα πλούσιο και χορταστικό λευκό τσίλι, γεμάτο τρυφερό κοτόπουλο, λευκά φασόλια και αρωματικά μπαχαρικά, με κρεμώδη υφή.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Λευκά φασόλια (κανελίνι ή γίγαντες)2 κονσέρβες (400 γρ. η καθεμία)
- Πράσινες πιπεριές τσίλι (π.χ. Poblano ή Anaheim)2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ζωμός κοτόπουλου4 φλιτζάνια
- Κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας1/2 φλιτζάνι
- Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγος
- Ξινή κρέμα (για γαρνίρισμα)λίγη
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές τσίλι. Σοτάρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τον κιμά σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο (ολόκληρο ή κομμένο σε κύβους), τον ζωμό κοτόπουλου, το κύμινο, τη ρίγανη και το πιπέρι καγιέν. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- 5
Αφαιρέστε το κοτόπουλο, ξεψαχνίστε το και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
- 6
Προσθέστε τα στραγγισμένα λευκά φασόλια και την κρέμα γάλακτος (ή γάλα καρύδας). Ζεστάνετε για 5-10 λεπτά χωρίς να βράσει.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο και ξινή κρέμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
