Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Λευκό Τσίλι με Κοτόπουλο και Πράσινο Τσίλι (Texas Style)
85% αυθεντικό · Τεξανή / Αμερικανική
Μια παραλλαγή του λευκού τσίλι με έντονη γεύση από πράσινο τσίλι και μια ελαφρώς πιο πικάντικη νότα, χαρακτηριστική της κουζίνας του Τέξας.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Μεγάλα βόρεια φασόλια (Great Northern beans)2 κονσέρβες (400 γρ. η καθεμία)
- Πράσινες πιπεριές τσίλι (π.χ. Hatch, ψιλοκομμένες)1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ζωμός κοτόπουλου4 φλιτζάνια
- Κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνι
- Κόλιανδρος (φρέσκος, ψιλοκομμένος)1/4 φλιτζανιού
- Κύμινο1.5 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι Κόλιανδρος (ground coriander)1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι καγιέν1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Τυρί Cotija (θρυμματισμένο, για γαρνίρισμα)λίγο
- Φέτες λάιμ (για γαρνίρισμα)λίγες
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μαντεμένια γάστρα μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, το πιπέρι κόλιανδρος και το πιπέρι καγιέν. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο (ολόκληρο ή κομμένο σε κύβους), τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- 5
Αφαιρέστε το κοτόπουλο, ξεψαχνίστε το και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
- 6
Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια, την κρέμα γάλακτος και τον φρέσκο κόλιανδρο. Ζεστάνετε για 10-15 λεπτά.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με θρυμματισμένο τυρί Cotija και φέτες λάιμ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
