Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ορζότο με Κοτόπουλο και Σπανάκι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και χορταστικό ορζότο με τρυφερό κοτόπουλο, φρέσκο σπανάκι και κρεμώδη υφή, μαγειρεμένο με ζωμό κοτόπουλου και παρμεζάνα.
Υλικά
- Ορζό (κριθαράκι)300 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου400 γρ.
- Φρέσκο σπανάκι200 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λευκό κρασί100 ml
- Ζωμός κοτόπουλου1 λίτρο
- Παρμεζάνα τριμμένη50 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Προσθέστε το ορζό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Ξεκινήστε να προσθέτετε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, μία κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε να απορροφηθεί ο ζωμός πριν προσθέσετε την επόμενη δόση.
- 7
Συνεχίστε την προσθήκη ζωμού και το ανακάτεμα για περίπου 15-18 λεπτά, ή μέχρι το ορζό να είναι σχεδόν έτοιμο (al dente).
- 8
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί.
- 9
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- 10
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
