Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχάρι Λεμονάτο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με τρυφερό μοσχάρι μαγειρεμένο σε πλούσια λεμονάτη σάλτσα, αρωματισμένο με ρίγανη και σκόρδο.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Πατάτες4 μέτριες
- Καρότα2 μέτρια
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λεμόνια (χυμός)1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ρίγανη ξερή2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός βοδινού2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους 3-4 εκ. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα και τα καρότα σε χοντρές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά. Αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 5
Επιστρέψτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό (ή ζωμό), τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι το κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.
- 6
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα στην κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο ακόμα νερό αν χρειάζεται για να καλύπτονται τα υλικά. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 30-40 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά και το κρέας να είναι πολύ τρυφερά.
- 7
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού με 1/2 φλιτζάνι από το ζουμί της κατσαρόλας. Περιχύστε το μείγμα πάνω από το φαγητό στην κατσαρόλα. Ανακινήστε την κατσαρόλα απαλά για να ανακατευτεί η σάλτσα. Αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για 5 λεπτά ακόμα.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκια ρίγανη.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
