Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχάρι με Μπρόκολο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή και αγαπημένη συνταγή για μοσχάρι με μπρόκολο, μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα, ιδανικό για ένα χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. κιλότο, λάπα)500 γρ.
- Μπρόκολο1 μεγάλο κεφάλι
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
- Ζωμός βοδινού1/4 φλιτζάνι
- Μέλι ή ζάχαρη1-2 κ.σ.
- Κορν φλάουρ1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. κορν φλάουρ. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
- 2
Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας που έχει απομείνει, τον ζωμό βοδινού, το μέλι/ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το υπόλοιπο κορν φλάουρ με 1/4 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μοσχάρι από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 5
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. φυτικό λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- 6
Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 1/4 φλιτζάνι) και σκεπάστε το τηγάνι. Αφήστε το μπρόκολο να αχνιστεί για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό αλλά τραγανό.
- 7
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα και περιχύστε την πάνω από το μοσχάρι και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα τα υλικά.
- 8
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με ρύζι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
