Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχαρίσιο Ρολό Γεμιστό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό μοσχαρίσιο ρολό, ζουμερό και πλούσιο σε γεύση, γεμιστό με κιμά, ρύζι και μυρωδικά, ψημένο αργά στον φούρνο.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κιμά (σπάλα ή λάπα)800 γρ.
- Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι100 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2-3 σκελίδες
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Άνηθος, ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Αυγά2
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Σάλτσα ντομάτας200 ml
- Λευκό κρασί100 ml
- ΑλάτιΕπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοΕπαρκής ποσότητα
- ΝερόΕπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα αυγά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 2
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
- 3
Στρώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα του κιμά, δημιουργώντας ένα μεγάλο ορθογώνιο.
- 4
Τυλίγουμε σφιχτά το μείγμα σε ρολό, χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα για να βοηθηθούμε. Σφραγίζουμε τις άκρες.
- 5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί.
- 6
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 7
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- 8
Περιχύνουμε το ρολό με τη σάλτσα.
- 9
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά ο κιμάς και το ρύζι.
- 10
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά για να πάρει χρώμα.
- 11
Αφήνουμε το ρολό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τη σάλτσα του.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
