Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρολό Κιμά με Αυγά και Πιπεριές (Κρητική Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια χρωματιστή και αρωματική παραλλαγή του κλασικού ρολού κιμά, εμπνευσμένη από την Κρητική κουζίνα. Η προσθήκη ψιλοκομμένων πιπεριών και μυρωδικών δίνει μια φρέσκια και ελαφρώς πικάντικη νότα στο παραδοσιακό πιάτο.
Υλικά
- Κιμάς μοσχαρίσιος1 κιλό
- Κρεμμύδια1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Πιπεριές χρωματιστές (κόκκινη, πράσινη)1/2 από κάθε μία, ψιλοκομμένες
- Ψωμί μπαγιάτικο2 φέτες, μουλιασμένο και στυμμένο
- Αυγά6, βρασμένα σφιχτά και καθαρισμένα
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αυγά2, ωμά
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο1/2 κ.γ.
- Μαντζουράνα ή ρίγανη1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το στυμμένο ψωμί, τα 2 ωμά αυγά, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τη μαντζουράνα/ρίγανη. Ζυμώστε καλά.
- 2
Στρώστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα του κιμά πάνω στη λαδόκολλα, δημιουργώντας ένα ορθογώνιο σχήμα.
- 3
Τοποθετήστε τα 6 βρασμένα αυγά στη σειρά κατά μήκος της μιας μακριάς πλευράς του κιμά.
- 4
Με τη βοήθεια της λαδόκολλας, τυλίξτε προσεκτικά τον κιμά γύρω από τα αυγά, δημιουργώντας ένα σφιχτό ρολό. Κλείστε καλά τις άκρες.
- 5
Μεταφέρετε το ρολό, μαζί με τη λαδόκολλα, σε ένα ταψί. Περιχύστε με το ελαιόλαδο.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60-70 λεπτά, ή μέχρι το ρολό να ροδίσει καλά και να ψηθεί εσωτερικά.
- 7
Αφήστε το ρολό να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
