Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Χοιρινό Τεριγιάκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Παραδοσιακό χοιρινό τεριγιάκι, μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, τζίντζερ και σκόρδο, ψημένο μέχρι να καραμελώσει.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός500 γρ.
- Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
- Ζάχαρη (λευκή ή καστανή)1/4 φλιτζάνι
- Μέλι2 κουταλιές της σούπας
- Σακέ (προαιρετικά)2 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Σησαμέλαιο1 κουταλάκι του γλυκού
- Σουσάμι, καβουρδισμένο (για γαρνιτούρα)1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το μέλι, το σακέ (αν χρησιμοποιείτε), το τζίντζερ, το σκόρδο και το σησαμέλαιο για να φτιάξετε τη μαρινάδα.
- 3
Προσθέστε το χοιρινό στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 2 ώρες στο ψυγείο).
- 4
Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι αν χρειάζεται.
- 5
Σουρώστε το χοιρινό από τη μαρινάδα, κρατώντας τη μαρινάδα στην άκρη.
- 6
Ψήστε τις φέτες χοιρινού για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- 7
Προσθέστε τη μαρινάδα στο τηγάνι και αφήστε τη να πάρει βράση. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει σαν σάλτσα.
- 8
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και ανακατέψτε το με τη σάλτσα τεριγιάκι για να καλυφθεί καλά.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
