Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχάρι Σετσουάν
Παραδοσιακό πιάτο · Κινέζικη
Ένα αυθεντικό και πικάντικο πιάτο με μοσχάρι μαριναρισμένο και σοταρισμένο με λαχανικά και την χαρακτηριστική σάλτσα Σετσουάν.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο φιλέτο500 γρ.
- Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
- Σταχτοδοχείο κρασιού ρυζιού (Shaoxing)2 κ.σ.
- Κορν φλάουρ1 κ.σ.
- Σουσάμι λάδι1 κ.γ.
- Λάδι3 κ.σ.
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κ.σ., ψιλοκομμένο
- Ξερά κόκκινα τσίλι2-3, χοντροκομμένα
- Πιπεριά πράσινη1, κομμένη σε κύβους
- Πιπεριά κόκκινη1, κομμένη σε κύβους
- Κρεμμύδι1, κομμένο σε κύβους
- Σάλτσα Χαϊσίν2 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού1 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Νερό2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. κρασί ρυζιού, κορν φλάουρ και σουσάμι λάδι. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Χαϊσίν, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό. Ανακατέψτε καλά.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κ.σ. λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα ξερά τσίλι. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 5
Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να παραμείνουν τραγανά.
- 6
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε και ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει όλα τα υλικά.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με ρύζι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
