Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κάστανα (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο ελληνικό πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο και γλυκά κάστανα, μαγειρεμένο σε αρωματική σάλτσα με κρασί και μπαχαρικά.
Υλικά
- Κοτόπουλο (τεμάχια)1.2 κιλά
- Κάστανα (καθαρισμένα)500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Ξηρό κόκκινο κρασί1/2 φλιτζανιού
- Ζωμός κοτόπουλου2 φλιτζάνια
- Φύλλα δάφνης2
- Κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης ή θυμαριού2
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπιπλέον, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα φύλλα δάφνης, τα κλωναράκια ρίγανης/θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σιγοβράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι σχεδόν έτοιμο.
- 6
Προσθέστε τα καθαρισμένα κάστανα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι τα κάστανα να μαλακώσουν και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τα κλωναράκια βοτάνων πριν το σερβίρισμα. Ελέγξτε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
