Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Μανιτάρια και Κρασί (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο, αρωματικά μανιτάρια και βαθιά γεύση από κόκκινο κρασί, μαγειρεμένο αργά για μέγιστη νοστιμιά.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)800 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή πορτομπέλο)400 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Κόκκινο ξηρό κρασί250 ml
- Σάλτσα ντομάτας150 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών200 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Φύλλα δάφνης2
- Θυμάρι ή Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 4
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι/ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- 6
Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 60 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό και η σάλτσα να έχει πήξει.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
